Med s kardamomem Ahoj, tady Alena a Josef, vaši včelaři „ Do každého bytu, domu patří medík v kardamomu. “ Zní to jako levný reklamní slogan, ale je to tak. Zdravý, chutný a praktický kardamomový med oceníte každý den. Jak jsme objevili kardamom? Pro nás to byl ze začátku cizinec. Když jsme ho ale ochutnali, hned nám bylo jasné, s jakým gentlemanem máme tu čest. Vítejte, pane Kardamome. Složení a konzistence medu kardamomového Med s kardamomem se skládá výhradně z medu a mletého kardamomu. Není tekutý jako běžný květový nebo lesní medovicový med. Jeho hustotu zvyšuje mletý kardamom a podobá se spíše pastovanému medu. Neobsahuje totiž žádné přidané stabilizátory, cukerné sirupy nebo jiné ředící šťávičky. Snadno ho namažete na běžné pečivo s výjimkou velmi jemného pečiva jako např. neopečený toustový chléb nebo croissant. Náš tip: Nechte kardamomový med při pokojové teplotě. Jeho konzistence se po pár hodinách (s ohledem na objemovou velikost) zlepší a med změkne. Je to malá daň z toho, že složení je prostě 100% přírodní :-) Co je to pastovaný med? Je to květový med , který uvedeme do lehce roztíratelné podoby. Pozvolným mícháním ho zbavíme přirozené krystalizace, aby nemohl úplně ztuhnout. Jenom mechanický pohyb – nic víc. Žádné zahřívání, to by med ztratil na kvalitě. Pozor! Pastovaný med je možné ztekutit. Ale děláme to opatrně, do teploty 50 °C. Při vyšší teplotě se ztekucený květový pastovaný med se stane medem květovým nepastovaným, tedy čirým medem. Takový med pak zkrystalizuje do absolutního ztuhnutí. Květový med – popis a zajímavosti Med květový má každý rád. Jestlipak ale každý ví, že: odborně se označuje jako polyflórní med (vícedruhový – včely ho sbírají z více druhů rostlin), kvůli jednomu kilogramu medu musí včely navštívit okolo 4 milionů květin , Česká republika patří k největším výrobcům medu v Evropě. Další zajímavosti najdete na našem blogu. Kardamom – popis a zajímavosti Kardamom patří do čeledi zázvorovitých stejně jako zázvor nebo kurkuma. A také disponuje cennými látkami, pro které je dobré ho užívat. Určitě stojí za to vyzkoušet. Je méně známý, ale moc dobrý, nezklame. Výroba kardamomu s medem Ochucený med kardamomový děláme na naší farmě Včelařství Domovina na okraji Vysočiny. Celý výrobní proces je vlastně jednoduchý: tradiční postupy, kvalitní suroviny a poctivé řemeslo. To znamená stará dobrá ruční práce, náš domácí med a žádná chemie ani všelijaké náhražky. Věděli jste, že včela medonosná se kvůli lidské činnosti stala ohroženým druhem? Její úbytek člověka přímo ohrožuje – přidejte se proto k naší snaze pomáhat včelám. Tady si přečtěte, jak na to. A jak máme kardamom v medu nejraději? Šup sem honem s kardamomem! Náš kardamom s medem využijete během celého roku. Nejlepší je na tmavém celozrnném a vícezrnném pečivu, kde vynikne chuť kardamomu a zrníček v pečivu. Lze ho rozmíchat s jogurtem, v koktejlu či smoothie a také v teplém mléce je to lahůdka. Hodí se při pečení ( kuřecí křidélka ) i při zdobení dezertů (zmrzlinové poháry, pudinky, palačinky). A co teprve mlsat ho ze lžičky jen tak pro radost, HMMM! Tip na recept: upečte si motance , dokonalou záležitost pro milovníky kynutého těsta, oříšků a medu. Podrobnosti o kardamomovém medu Výživové údaje na 100 g Energie 1 389 / 332 kcal Tuky 0,1 g Z toho nasycené kyseliny 0 g Sacharidy 81 g Z toho cukry 79 g Bílkoviny 0,5 g Sůl 0,02 g Obsahuje: květový pastovaný med (98 %), mletý kardamom (2 %) Minimální trvanlivost: 12 měsíců od data doručení Skladování: teplota do 25 °C, vlhkost do 70 %, nedoporučujeme skladovat v lednici.
